苦みが魅力の「ゴーヤ」を頂きました🤩
入居様のご家族から家庭菜園で採れた、新鮮なゴーヤです。
今年の夏は、酷暑です。
夏バテ防止に、あっさりと季節の野菜を食してもらいましょう。
先ずは酢の物です。
ゴーヤを薄くスライスして、塩を加えると少し苦みが和らぐので
ゴーヤの苦手な人でも食べやすいとか・・・
鰹節をまぶすと、更に食べやすい！
お漬物の代わりに、季節の野菜の酢の物の出来上がりです
さてもう一品！
ゴーヤと茄子を炒めて、薄口醤油で味を付けた後、
小麦粉をゆるくお団子にして,入れていきます。
夏野菜の茄子とゴーヤのコラボは、食欲減退した暑い日は
あっさりと食べられます。
益城町では「こかけ」として、長年愛されています。
お団子の入ったゴーヤの「こかけ」は
スタッフの家の夏の定番です
本日のランチの出来上がりです。
ゴーヤの２品と魚の煮付けです。
副菜には南瓜と人参、ししとうも入れました。
特別暑い夏をどう乗り越えるか
やはり食べる方がお元気です。
旬の夏野菜をしっかりと食べて、体力をつけて
この夏をみんなで乗り越えていきましょう。😀
