令和5年6月6日（火）

本日は、月１回恒例の行事食として【愛媛県の郷土料理】を提供しました!!

愛媛県は柑橘類の生産が盛んで、みかんやいよかんが全国的に有名です。また、鯛の養殖も日本一となっています。

今日は、そんな愛媛県のお祝いの席に必ず並ぶ「鯛そうめん」をはじめ、「みかん稲荷」「みかんゼリー」など爽やかな柑橘の風を感じていただける献立にしました。

～お品書き～

鯛そうめん・みかん稲荷・焼き茄子・みかんゼリー

鯛そうめんは、白い素麺と、梅素麺、玉子素麺、抹茶素麺の4色の素麺を使用し、上に錦糸卵と鯛の煮付けをのせ、煮付けの煮汁で食べる見た目も華やかな料理で、愛媛県のハレの日のごちそうです。

またみかん稲荷は、オレンジジュースで炊いたご飯で作った酢飯を詰めたいなり寿司で、みかんのさわやかな香りが感じられ、いつものいなり寿司とはまた違った美味しさがあります。

梅雨に入り、ジメジメして気分も食欲も下がりがちですが、見た目も鮮やかな献立に、ご利用者様の箸もすすみ、たくさんの笑顔がみられました。次回の行事食もお楽しみに～♪