ひいらぎキッチンガーデンに青茄子が出来ました。
今年の春に初めて青茄子を植えてみました。
順調に生育し、実がなりました。
青茄子は灰汁が少なく、火を通すとトロッと柔らかい食感です。
味もシンプルであっさりと鰹節とポン酢で食べるのが定番です。
こちらは味噌だれで、田楽風に・・・
旬のゴーヤとパプリカを加えて味噌炒めに・・
豆腐ハンバーグの上に置いて大根おろしと一緒にポン酢でさっぱりと・・
暑い夏の日のランチメニューにしました。
青茄子は珍しいと、興味を持って食べて頂きました。
青茄子は油との相性がよく熱を加えるとトロトロの食感になります。
来年は青茄子ステーキを食べて頂きたいなぁ・・・
大きな青茄子の収穫を目指します。
