梅をたくさん頂きました。２キロで梅干つくりに挑戦します。
先ずはへたをとって洗って一晩あく抜きです。数日間重石をのせて梅酢を作ります。
重石を外すと梅酢が出来ています。
梅を取り出し、天日干しの準備です。あ～懐かしい～昔作りよった～の声。
さぁ天日干しです。もうすぐ梅雨入りのニュースが・・
梅雨入り前に急ピッチで進めていきます。
次は、赤紫蘇の準備です。洗って、ちぎって揉んでいきます。最初の灰汁は捨てます。
赤紫蘇と干し梅を交互に入れていきます。丁寧に仕事をされます。
お陰様で今年の梅干が出来上がりました。
