梅干し作り~天日干しから本漬けまで~【ココカラいっぽ】

2019.06.15

令和元年6月14日(金)

4日に漬け始めた梅干しですが、とってもきれいな梅酢が上がってきましたので

12日からは天日干しを始めました。

 

   

 

みなさんと一緒にざるの上に広げて、よく晴れた日中に天日干し。

丸2日間日光に当てて乾燥させました。

 

 

 

   

天日干しの最中は一日に一回乾燥させた梅を裏返し。

この時点でも、まだまだ梅の良い香りが漂います。

 

 

 

   

そしていよいよ今日は、天日干しした梅と

塩漬けにしていたシソをあわせて本漬けを行いました。

 

梅とシソを交互につぼに入れ、シソで真っ赤に色づいたシソ梅酢も

一緒に漬けていきます。

   

 

この後は、ビニールをかぶせて天気の良い日には日光にあてて、

味を染み込ませていきます。

 

できあがりは3ヶ月後のお楽しみ~~(^_^)v

 

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